India Ratnagiri (200gr)
Πολύπλοκος και έντονος. Μάνγκο, πόμελο, σοκολάτα, φιστίκια σε άρωμα και γεύση. Έντονα γλυκόπικρη δομή με ζουμερή οξύτητα, βελούδινη, σατινέ αίσθηση στο στόμα. Αρωματικό επίγευση με κορυφαίες νότες λεμονιού και πόμελο.
FARM: Ratnagiri
Το Estate ανήκει και λειτουργεί από τον Ashok Patre.
Βρίσκεται στην άκρη των μεγαλοπρεπών Δυτικών Γκάτ της Νότιας Ινδίας, κοντά στο Μπαμπαμπουντανγκίρι, όπου γεννήθηκε ο ινδικός καφές, το «Ratnagiri» που σημαίνει κυριολεκτικά «βουνά με μαργαριτάρια».
Γενιές της οικογένειας Patre, έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στην παραγωγή καφέ από το 1927, φροντίζοντας για μια γη που έχει ανταμείψει το πάθος και την επιμονή τους. Η φάρμα έφτασε σε νέα ύψη ποιότητας μετά την απόφαση να επενδύσει στη σύγχρονη γεωργική τεχνολογία το 2000. Έκτοτε, ο Ashok συνέχισε να ερευνά και να επενδύει στη βελτίωση της φάρμας του, γεγονός που οδήγησε σε συνεχή βελτίωση της ποιότητας του καφέ του. Ο καφές από το κτήμα Ratnagiri εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις των εκλεκτών γεύσεων.
Το Ratnagiri είναι ένα κτήμα που βρίσκεται στη μαγευτική
περιοχή Western Ghats της νότιας Ινδίας, κοντά στο Bababudangiri, τον τόπο προέλευσης του καφέ στην Ινδία.
Με πιστοποίηση Rainforest Alliance, το αγρόκτημα παράγει διάφορες ποικιλιές καφέ σε υψόμετρο από 1250 έως 1450 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και επωφελείται από τις βέλτιστες συνθήκες για την καλλιέργεια καφέ. Σε αυτό το πλούσιο και ποικίλο οικοσύστημα, όπου ευδοκιμεί η πανίδα και η χλωρίδα, η οικογένεια Patre καλλιεργεί διάφορες ποικιλίες καφέ: Cauvery, Catuai, SLN 9, SLN 6 και Hawaiian Red Caturra.
Σε μέσο υψόμετρο 1000-1500 m και ετήσια βροχόπτωση 1750-2200 mm. Το κλίμα της περιοχής είναι ήπιο με σταθερές
θερμοκρασίες μεταξύ 14 και 32 βαθμών.
About Ratnagiri
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Patre Family
TERROIR:Bababudangiri
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1150-1350 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Red Honey
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:69kg Grain Pro
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Red Catuai
ΑΡΩΜΑ:Exotic mango
ΓΕΥΣΗ:Peanuts, Caramel, Mango
ΣΩΜΑ:Velvety, Smooth
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Red Apple, Lemon
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ
Από το 1927, γενιές της οικογένειας Patre αφιέρωσαν τη ζωή τους στη γεωργία. Αυτή η οικογένεια, που προωθεί την ενασχόληση με τη γεωργία, ανέκαθεν τοποθετούσε την οικολογία στην πρώτη γραμμή της δουλειάς της.
Είναι καινοτόμοι στο να επενδύουν στη σύγχρονη γεωργία από τις αρχές της δεκαετίας του 2000 και αναζητούν συνεχώς βελτιώσεις. Γι' αυτό επενδύουν σε νέο εξοπλισμό και το 2019 απέκτησαν έναν ECOpulper που εξοικονομεί περίπου το 65% του νερού.
Εκτός από τις εξαιρετικές περιβαλλοντικές συνθήκες του αγροκτήματος, το Ratnagairi Estate ακολουθεί επίσης αυστηρά πρότυπα ποιότητας.
Η ποικιλία Catuai είναι μια διασταύρωση μεταξύ του εξαιρετικά παραγωγικού Mundo Novo και του συμπαγούς Caturra, που αναπτύχθηκε από το Instituto Agronomico (IAC) της Πολιτείας του Σάο Πάολο στο Campinas της Βραζιλίας. Είναι ένα πολύ παραγωγικό φυτό σε σύγκριση με το Bourbon, ειδικά λόγω του μικρού του μεγέθους, το οποίο επιτρέπει υψηλή πυκνότητα φύτευσης.
